Contratação da empresa SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL, para realização de formação presencial com o tema: “Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e Bebidas”, com carga horária de 8 horas, destinada aos agentes de alimentação e nutrição escolar da Secretaria Municipal da Educação, Cultura e Esportes de Capinzal.

Formação presencial com o tema: “Boas Práticas de Fabricação de Alimentos e Bebidas”, com carga horária de 8 horas, para os agentes de alimentação e nutrição escolar. A capacitação deverá: Desenvolver as capacidades básicas inerentes ao processamento e manipulação de alimentos, visando aprimoramento do conhecimento acerca de medidas e condições higiênico sanitárias indispensáveis para a manipulação, pré-preparo, preparo e consumo de alimentos seguros e com qualidade seguindo a normas e procedimentos técnicos, de qualidade, higiene, saúde e de meio ambiente. Conteúdo Programático: Capacidades Técnicas: Reconhecer os perigos físicos, químicos e biológicos em insumos e etapas do processo; reconhecer os princípios básicos de higiene e saúde aplicáveis à industrialização e/ou fabricação de alimentos; reconhecer os princípios de Boas Práticas de Fabricação (BPF) aplicáveis à industrialização e/ou fabricação de alimentos. Conhecimentos: 1. Contaminações em alimentos 1.1. Definição 1.2. Perigos 1.2.1. Químicos 1.2.2. Físicos 1.2.3. Biológicos 1.3. Medidas de controle. 2. Boas Práticas de Fabricação – BPF 2.1. Definição 2.2. Projeto e construção das instalações 2.3. Insumos: seleção, recebimento, armazenamento 2.4. Higiene pessoal e saúde dos colaboradores 2.5. Higienização das instalações: limpeza e desinfecção. Data e local a definir.

Quantidade

1.0

Unidade

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Preço unitário

R$ 2.568,00

Valor do item

R$ 2.568,00