Contratação de empresa especializada no fornecimento de carnes, peixes e aves, em atendimento a Secretaria Municipal de Assistência Social, conforme especificações no Termo de Referência – ANEXO I.

Item 1

BIFE bovino (patinho ou coxão mole), produto SFI/IMA, 1ª qualidade. Pacote de no mínimo 1kg e no máximo de 5kg embalados à vácuo, contendo rótulo legível com data devalidade de 1 (um) e prazo máximo de fabricação de 30 (trinta) dias e licença sanitária.

Quantidade

96.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 38,50

Valor do item

R$ 3.696,00

Item 2

Bacon Resfriado Defumado Produto de 1° qualidade, peça embalada a vácuo, acondicionada em emblemas de plástico atóxico contendo nome do produto, peso liquido, carimbo e no registro no órgão regulamentador, lote, data de fabricação e prazo de validade, o produto deverá estarem conformidade com as leis especificas vigentes.

Quantidade

40.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 29,97

Valor do item

R$ 1.198,66

Item 3

Carne bovina tipo patinho, cortada em tiras (iscas bovina), espessura máxima 0,3 cm.Congelada, proveniente de machos de animais sadios, limpa e sem quebra, abatida sob inspeção veterinária, cobertura de gordura em torno de 2% (dois por cento), isenta de cartilagem, sem sebo, máximo de 3% (três por cento) de aponevroses com aspecto, cor, odor e sabor próprio. Durante o processamento, deve ser realizada a aparagem, (eliminação dos excessos de gordura, cartilagem e aponevroses). A embalagem, transporte, temperatura e demais condições deve estar de acordo com a legislação sanitária vigente. A carne bovina deve apresentar-se livre de parasitas e de qualquer substância contaminante que possa alterá-la ou encobrir alguma alteração. Embalagem compra: em saco de polietileno de no máximo 1 kg cada evedado. Deverá conter impressos: denominação de venda e marca; identificação da origem; conteúdo líquido; número do lote e prazo de validade, de acordo com a Legislação vigente, de forma clara e indelével; deverá conter rotulagem nutricional de acordo com as Resoluções RDC nº 39 e 40. Conservado na temperatura de -18°C. Ser transportada em veículos com carroceria fechada e isotérmica. Os entregadores deverão estar adequadamente uniformizados.Legislação vigente (1) Regulamento e Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal(RIISPOA). (2) Lei 8.078 de 11/09/90. (3) Port. MAA nº 210 de 10/11/98. (4) IN SDA/MAA nº 20 de 21/07/99. (5) Res. RDC SVS/MS nº 12 de 02/01/01. (6) Res. SVS/MS nº 13 de 02/01/01. (7) IN MAPA nº 62, de 26/08/03. (8) IN MAPA nº 22 de24/11/05. Validade mínima de 04 meses, a contar da data da entrega.

Quantidade

96.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 36,33

Valor do item

R$ 3.488,00

Item 4

Carne suína tipo Bisteca, resfriada apresentando baixa quantidade de gordura de primeira qualidade com coloração branca e firme, com cheiro característico de carne fresca, deverá ser registrada junto ao ima ou sif, acondicionada em embalagem plástica atóxica disposta em caixa de papelão reforçada, impermeabilizada internamente e lacrado com cinta de nylon, contendo emseu rotulo espécie de produto, embalagem, validade e peso.

Quantidade

86.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 19,00

Valor do item

R$ 1.634,00

Item 5

Coxa e sobre coxa de frango, congelado, de 1ª qualidade. Apresentando aspecto firme, sem alteração de cor e sem líquido viscoso. As embalagens não podem estar violadas ou danificadas e devem conter prazo de validade e rótulocompleto. Validade de 1 (um) ano e fabricação máxima de 30 (trinta) dias.

Quantidade

100.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 12,60

Valor do item

R$ 1.260,00

Item 6

Coxão mole bovino congelado, limpo, sem gordura, sem pele e osso e cartilagem, MOÍDO, deverá conter no máximo 6,5% de gordura. Isenta de cartilagens, de ossos. Cor, textura, sabor e odor característicos. Não será permitido á moagem de carnes oriundas da raspa de ossos. Embalagem de no máximo 1kg em plástico transparente. Inspecionada pelos Órgãos oficiais (SIM, SIF) de acordo com as Portarias do Ministério da Agricultura, DIPOA n.304 de 22/04/96 e n. 145 de 22/04/98, da Resolução da ANVISA n. 105 de 19/05/99 e Vigilância Sanitária. Deverá ser transportado em carros refrigerados, obedecendo à temperatura no momento do recebimento, conforme legislação vigente na Secretaria de Saúde e entregue Certificado de Inspeção Sanitária com data de validade do produto e assinatura do médico veterinário responsável. Deverá conter impressos: denominação de venda e marca; identificação da origem; número de peças contidas; conteúdo líquido; número do lote e prazo de validade, de acordo com a Legislação vigente, de forma clara e indelével; deverá conter rotulagem nutricional de acordo com as Resoluções RDC nº 39 e 40. O produto deverá ser entregue, no máximo 60 dias após a industrialização; validade mínima de 12 meses, conservado na temperatura de 18°C. A carne moída deverá ser transportada em veículos com carroceria fechada e isotérmica. Os entregadores deverão estar adequadamente uniformizados. Legislação vigente (1) Regulamento e Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal (RIISPOA). (2) Lei 8.078 de 11/09/90. (3) Port. MAA nº 210 de 10/11/98. (4) IN SDA/MAA nº 20 de 21/07/99. (5) Res. RDC SVS/MS nº 12 de 02/01/01. (6) Res. SVS/MS nº 13 de 02/01/01. (7) IN MAPA nº 62, de 26/08/03. (8) IN MAPA nº 22 de 24/11/05 Validade mínima de 04 meses, a contar da data da entrega.. OBS: Entregas semanais ou a combinar. As embalagens com 1 kg. a vácuo não podem estar violadas ou danificadas e devem conter prazo de validade

Quantidade

86.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 35,33

Valor do item

R$ 3.038,66

Item 7

Linguiça Mista Defumada KG

Quantidade

48.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 26,50

Valor do item

R$ 1.272,00

Item 8

Ovos de galinha. T_A (BRANCO) OBS: devem ser de tamanho grande (especial), ou superior qualidade, e asembalagens devem estar de acordo com o padrão de comercialização de CEASA, isentos de sujidades, fungos e substancias tóxicas, bandejas de polpa de papel de 1 dúzia, data de validade clara e em vigor. DUZIA

Quantidade

65.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 11,33

Valor do item

R$ 736,45

Item 9

Peito de frango sem osso/cartilagem, sem pele, congelado, de 1ª qualidade. Manipulado seguindo as boas práticas de fabricação, provenientes de aves sadias e abatidas sob inspeção veterinária. A carne deverá apresentar-se livre de parasitas e de quaisquer substâncias contaminantes que possam alterá-la ou encobrir alguma alteração. Sua consistência deverá ser firme, não amolecida nem pegajosa. A embalagem primária de cada item deverá ser em sacos plásticos atóxicos, resistentes, lacrados, termossoldado, transparente e resistente, contendo aproximadamente 01kg (um quilo) do produto. A embalagem secundária do produto deverá ser caixa de papelão reforçado, resistente ao impacto e às condições de estocagem, com as abas superiores e inferiores totalmente lacradas com fita gomada plastificada, identificada com o nome da empresa e rotuladas de acordo com a legislação vigente. O produto deverá ser rotulado de acordo com a legislação vigente - Portaria nº 371, de 04/09/97, do M.A.A., e Código de Defesa do Consumidor - Lei nº 8078/90. Validade mínima de 04 meses, a contar da data da entrega. OBS: Sendo entregas semanais ou a combinar. As embalagens com 1 kg. não podem estarvioladas ou danificadas e devem conter prazo de validade.

Quantidade

150.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 20,67

Valor do item

R$ 3.099,99

Item 10

Peixe, filé de pescada congelado. De 1ª qualidade, apresentando aspecto firme, sem alteração de cor e sem líquido viscoso. Pacote de 1kg, com validade de 1 (um) ano e com data de fabricação máxima de 30 (trinta) dias. Rótulo completo e legível

Quantidade

72.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 42,63

Valor do item

R$ 3.069,60

Item 11

Peixe, filé de tilápia congelado, interfolhado. De 1ª qualidade, apresentando aspecto firme, sem pele, sem espinhaço, espinho, sem cartilagem e sem alteração de core sem líquido viscoso, data de validade clara e em vigor e com embalagem de 1 kg.

Quantidade

72.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 54,00

Valor do item

R$ 3.888,00

Item 12

Pernil suíno congelada, de 1ª qualidade, PICADO de 3 cm cúbicos. Produto de primeira qualidade, limpas, com ossos, previamente fatiada, embalada em camadas separadas por filmes plásticos transparentes e atóxicos, acondicionadas em caixas lacradas, limpas, secas, não violadas, resistentes, que garantam a integridade do produto até o momento do consumo. A embalagem deverá conter externamente os dados de identificação, procedência, número de lote, data de validade, conteúdo líquido; número do registro no Ministério da Agricultura/SIF/DIPOA e carimbo de inspeção do SIF e atender as especificações técnicas da NTA 03 do Decreto Estadual nº 12.486 de 20/10/1978; deverá conter rotulagem nutricional de acordo com as Resoluções RDC nº 39 e 40. Conservado na temperatura de -18°C. A carne de pernil suíno deverá ser transportada em veículos com carroceria fechada e isotérmica. Os entregadores deverão estar adequadamente uniformizados. Legislação vigente (1) Regulamento e Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal (RIISPOA). (2) Lei 8.078 de 11/09/90. (3) Port. MAA nº 210 de 10/11/98. (4) IN SDA/MAA nº 20 de 21/07/99. (5)Res. RDC SVS/MS nº 12 de 02/01/01. (6) Res. SVS/MS nº 13 de 02/01/01. (7) IN MAPA nº 62, de 26/08/03. (8) IN MAPA nº22 de 24/11/05. Validade mínima de 04 meses, a contar da data da entrega. Obs. Sendo entregas semanais ou a combinar. As embalagens com 1 kg embaladas a vácuo não podem estar violadas ou danificadas e devem conter data devalidade.

Quantidade

100.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 21,33

Valor do item

R$ 2.133,33

Item 13

Posta branca bovina. Congelado, produto SFI/IMA, 1ª qualidade. Pacote de no mínimo 1kg e no máximo 5kg embalados á vácuo, apresentando aspecto firme, sem alteração de cor e sem líquido viscoso. As embalagens não podem estar violadas ou danificadas e devem conter prazode validade e rótulo completo. Validade de 1 (um) ano e prazo máximo de fabricação de 30 (trinta) dias

Quantidade

60.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 34,00

Valor do item

R$ 2.040,00

Item 14

Salsicha de carne bovina / suína tipo hot-dog, primeira qualidade, com no máximo de 2% de amido. Com aspecto característico, cor própria sem manchas pardacentas ou esverdeadas, odor e sabor próprio, com adição de água ou gelo no máximo de 10% isenta de aditivos ou substâncias estranhas que sejam impróprias ao consumo ou alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas). Deverá ser acondicionada em embalagem primária constituída de plástico atóxico transparente, isenta de sujidades e ou ação de microorganismos em embalagem devidamente selada, com especificação de peso, validade, do produto e marca/procedência. Validade mínima de 03 meses, a contar da data da entrega. Com registro no SIF. KG

Quantidade

80.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 12,00

Valor do item

R$ 960,00

Item 15

Patinho bovino congelado, limpo sem gordura, sem pele, osso e cartilagem, MOÍDO, OBS: as embalagens com 1KG à vacuo não podem estarvioladas ou danificadas devem conter prazo de valdade

Quantidade

50.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 34,83

Valor do item

R$ 1.741,66

Item 16

Coxão mole bovino, congelado, limpo, sem gordura, pele e cartilagem, PICADO, de 3cm em cúbicos.Congelada pacote de 1 KG

Quantidade

50.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 37,00

Valor do item

R$ 1.850,00

Item 17

Patinho bovino congelado, limpo sem gordura, sem pele, osso e cartilagem, CORTADO EM TIRAS (ISCAS BOVINA), OBS: as embalagens com 1KG àvacuo não podem estar violadas ou danificadas devem conter prazo de valdade

Quantidade

60.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 36,50

Valor do item

R$ 2.190,00

Item 18

Peixe tipo Cação em POSTAS limpo, sadio,congelado, íntegros, cane firme, emb alagem de 1KG

Quantidade

50.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 40,85

Valor do item

R$ 2.042,50

Item 19

Almondega de carne bovina sem composição de soja 3% de gordura no máximo, produto SFI/MA, de 1ªqualidade, con gelada, embalagem de 1KG

Quantidade

48.0

Unidade

unidade

Preço unitário

R$ 23,50

Valor do item

R$ 1.128,00