CONTRATAÇÃO DE EMPRESA ESPECIALIZADA PARA O FORNECIMENTO DE PÃO E BOLO DAS UNIDADES ESCOLARES DA REDE MUNICIPAL DE OSASCO

Item 1

PÃO TIPO BISNAGUINHADESCRIÇÃO DO OBJETO Produto obtido pela cocção de massa preparada com farinha de trigo (enriquecida com ferro e ácido fólico), água, sal, fermento biológico, podendo conter outros ingredientes que caracterizem o produto, como açúcares, óleos e gorduras. Não será permitida a adição de farelos, e poderá conter aditivos, de acordo com a legislação. Deve apresentar o miolo elástico e homogêneo, com poros finos e casca fina e macia. O peso unitário deverá ser de 18 (dezoito) a 20 (vinte) gramas, e deverá apresentar tamanho e formato uniforme. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial: Portaria 326, de 30/07/1997 – SVS/MS; Resolução RDC nº 263, de 22/09/2005 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução CD/ FNDE Nº 06, de 08/06/2020; Resolução RDC nº 150, de 13/4/2017 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; ; Resolução RDC nº 26, de 2/7/2015 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 285, de 21/5/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 331, de 23/12/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; NTA 47 do Decreto 12486/1978- Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo; RDC nº54 de 12/11/12. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS: Textura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou mal cozido CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: O produto deverá conter no máximo 500 mg de sódio por 100 gramas, e no máximo 5,5g de gordura saturada por 100 gramas de produto e deverá ser isento de gordura trans (menor ou igual a 0,1g por 50g). CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS: Não deverá conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos histológicos dos ingredientes que compõem o produto e declarados na rotulagem. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: De acordo com a legislação vigente. Deverão ser efetuadas determinações de outros microorganismos e/ou substân

Quantidade

135000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 0,70

Valor do item

R$ 94.500,00

Item 2

PÃO TIPO BISNAGUINHA INTEGRALDESCRIÇÃO DO OBJETO Produto obtido pela cocção de massa preparada com farinha de trigo (enriquecida com ferro e ácido fólico), farinha de trigo integral e/ou fibra de trigo e/ou farelo de trigo, água, sal, fermento biológico, podendo conter outros ingredientes que caracterizem o produto, como açúcares, óleos e gorduras. Não será permitida a adição de farelos, e poderá conter aditivos, de acordo com a legislação. Deve apresentar o miolo elástico e homogêneo, com poros finos e casca fina e macia. O peso unitário deverá ser de 18 (dezoito) a 20 (vinte) gramas, e deverá apresentar tamanho e formato uniforme.O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial: Portaria 326, de 30/07/1997 – SVS/MS; Resolução RDC nº 263, de 22/09/2005 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Lei nº 10674 de 23/12/2003; RDC nº54 de 12/11/12; Resolução CD/ FNDE Nº 06, de 08/06/2020; Resolução RDC nº 493, de 15/4/2021 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 26, de 2/7/2015 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 285, de 21/5/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 331, de 23/12/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; NTA 47 do Decreto 12486/1978- Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS: Textura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou mal cozido CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: O produto deverá conter no máximo 500 mg (miligramas) de sódio e 5,5 g (gramas) de gordura saturada por 100 g (gramas) de produto, e no mínimo 5g (gramas) de fibras alimentares em 100 g (gramas) do produto e deverá ser isento de gordura trans (menor ou igual a 0,1g por 50g). CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS: Não deverão conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos histológicos dos ingredientes que compõem

Quantidade

135000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 0,79

Valor do item

R$ 106.650,00

Item 3

PÃO TIPO HOT DOG ENRIQUECIDO COM VITAMINAS E FERRODESCRIÇÃO DO OBJETOProduto obtido pela cocção, em condições técnicas adequadas, de massa preparada com farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, fermento biológico, gordura vegetal, antimofo, água, sal, podendo conter outros ingredientes desde que não descaracterizem o produto e sejam permitidos por legislação.Poderá conter aditivos permitidos pela legislação.Deve apresentar o miolo elástico e homogêneo, com poros finos e casca fina e macia.O pão deverá apresentar um corte no sentido longitudinal para colocação de recheio.Textura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou mal cozidoNão deverão conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente.Deverá apresentar elementos histológicos dos ingredientes que compõem o produto e declarados na rotulagem.Não poderá conter corantes artificiais.O peso unitário deverá ser de 50g (cinquenta gramas), e deverá apresentar tamanho e formato alongado uniforme.O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente e alterações posteriores, em especial:Instrução Normativa IN 08 de 02/06/05 MAPA, alterada pela Portaria 469 de 08/08/22Resolução RDC 604/02, alterada pela RDC 612/22 ou legislação posteriorResolução RDC 711 de 01/07/2022 ANVISA;Resolução RDC 724 de 01/07/22 e Instrução Normativa IN 161 ANVISAResolução RDC 623 de 09/03/22 ANVISA;Resolução RDC 344 de 13/12/2002 ANVISA;Resolução RDC 383 de 05/08/99CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICASO produto deverá conter no máximo 500 mg de sódio por 100 gramas, no máximo 5,5g de gordura saturada por 100 gramas de produto, deverá ter de 0 a 0,2 gramas de gordura transgênica na porção de 50 (cinquenta) gramas e comprovação do complexo vitamínico.CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICASDe acordo com a legislação vigente. Deverão ser efetuadas determinações de outros microorganismos e/ou substâncias tóxicas de origem microbiana, sempre q

Quantidade

1170000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,34

Valor do item

R$ 1.567.800,00

Item 4

PÃO TIPO HOT DOG INTEGRALDESCRIÇÃO DO OBJETO: Produto obtido pela cocção, em condições técnicas adequadas, de massa preparada com farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico e farinha de trigo integral e/ou fibra de trigo e/ou farelo de trigo, fermento biológico, água, sal, podendo conter outros ingredientes desde que não descaracterizem o produto. Poderá conter aditivos permitidos pela legislação. Deve apresentar o miolo elástico e homogêneo, com poros finos e casca fina e macia. O pão deverá apresentar um corte no sentido longitudinal para colocação de recheio. O peso unitário deverá ser de 50g (cinquenta gramas), e deverá apresentar tamanho e formato uniforme. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial: Portaria 326, de 30/07/1997 – SVS/MS; Resolução RDC nº 263, de 22/09/2005 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Lei nº 10674 de 23/12/2003; RDC nº54 de 12/11/12; Resolução CD/ FNDE Nº 06, de 08/06/2020; Resolução RDC nº 493, de 15/4/2021 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 26, de 2/7/2015 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 285, de 21/5/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 331, de 23/12/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; NTA 47 do Decreto 12486/1978- Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS: Textura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou mal cozido CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: O produto deverá conter no máximo 500 mg (miligramas) de sódio e 5,5 g (gramas) de gordura saturada por 100 g (gramas) de produto, e no mínimo 3g (gramas) de fibras alimentares em 100 g (gramas) do produto e deverá ser isento de gordura trans (menor ou igual a 0,1g por 50g). CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS: Não deverão conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos

Quantidade

850000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,40

Valor do item

R$ 1.190.000,00

Item 5

PÃO TIPO HOT DOG SEM LACTOSEComposto por no mínimo farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar refinado, sal, gordura vegetal, fermento biológico, melhoradores de farinha, vitaminas A B1, B2, B3, B6, D, e minerais Ferro, Zinco e Manganês. Deverá ser isento de lactose (nem traços). Produto destinado a atender alunos com necessidade específica de alimentação. Peso unitário 50g. Em uma porção de 50g deverá ter no mínimo 89mcg de vitamina A, mínimo 2,5mg de vitamina B3, mínimo de 55,9 mg de cálcio. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial: RDC 136/2017; Lei 13.305/2016; Portaria 326, de 30/07/1997 – SVS/MS; Resolução RDC nº 263, de 22/09/2005 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Lei nº 10674 de 23/12/2003; Resolução CD/ FNDE Nº 06, de 08/06/2020; ; Resolução RDC nº 150, de 13/4/2017 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; ; Resolução RDC nº 135, de 8/2/2017 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 26, de 2/7/2015 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 285, de 21/5/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 331, de 23/12/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; NTA 47 do Decreto 12486/1978- Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo; RDC nº54 de 12/11/12. CARACTERÍSTICAS SENSORIAISTextura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou malcozido. Deverá apresentar formato uniforme. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:O produto deverá conter no máximo 500 mg (miligramas) de sódio e 5,5 g (gramas) de gordura saturada por 100 g (gramas) de produto, e no mínimo 1g (grama) de fibras alimentares por unidade do produto e deverá ser isento de gordura trans (menor ou igual a 0,1g por 50g).CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS:Não deverão conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos histológico

Quantidade

75000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,32

Valor do item

R$ 99.000,00

Item 6

PÃO TIPO BISNAGUINHA SEM LACTOSECOMPOSTO POR NO MÍNIMO FARINHA DE TRIGO ENRIQUECIDA COM FERRO ÁCIDO FÓLICO, AÇUCAR REFINADO, SAL GORDURA VEGETAL, FERMENTO BIOLÓGICO, MELHORADORES DE FAINHA, VITAMINAS A, B1, B2, B3, B6, D, E MINERAIS FERRO, ZINCO E MANGANÊS. DEVERÁ SER ISENTO DE LACTOSE (NEM TRAÇOS). PRODUTO DESTINADO A ATENDER ALUNOS COM NECESSIDADE ESPECÍFICA DE ALIMENTAÇÃO. PESO UNITÁRIO 25G. EM UMA PORÇÃO DE 50G DEVERÁ TER NO MÍNIMO 89MCG DE VITAMINA A MÍNIMO 2,5MG DE VITAMINA B3, MÍNIMO DE 55,9 MG DE CÁLCIO.

Quantidade

82500.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 0,96

Valor do item

R$ 79.200,00

Item 7

BOLO INTEGRAL SEM RECHEIO INDIVIDUAL DIVERSOS SABORESDESCRIÇÃO DO OBJETO: Produto assado, devendo conter em sua formulação: farinhas, fécula ou amido, fermento químico açúcar, ovo, gordura vegetal ou óleo vegetal. Poderá conter leite e/ou soro de leite e outra: substâncias alimentícias aprovadas que o caracterizem. Poderá conter aditivos permitidos peli legislação, com exceção dos corantes artificiais na massa. O peso unitário deverá ser de 40 (quarenta gramas), e deverá apresentar tamanho e formato uniforme. Bolo integral individual ser recheio: - Bolo sabor laranja: a massa deverá conter aroma de laranja. - Bolo sabor coco: a mass deverá conter coco ralado desidratado e/ou aroma de coco. Bolo sabor chocolate: a mass deverá conter chocolate ou cacau em pó. Ao longo da vigência do Contrato o DAE (Departament fie Alimentação Escolar), poderá solicitar à contratada, o fornecimento de outro sabor, dentre o citados (e não apresentados na ocasião pleito licitatório), a título de variação, os quais será reviamente submetidos aos mesmos critérios de avaliação técnica e sensorial estabelecido neste Anexo.7.2 CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS:Textura, cor, odor e sabor característicos do produto.1.3 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:O produto deverá conter: Sódio: no máximo 500 mg/100g; Gordura saturada: no máximo 5,5 g100g; Gordura trans: menor o igual a 0,1 g/ 50g; Fibra alimentar: mínimo 1,7 g / 40g; Sacarose:no máximo 22g/100g1.4 CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS:Não deverá conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos histológicos dos ingredientes que compõem o produto e declarados na rotulagem.5 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:De acordo com a legislação vigente. Deverão ser efetuadas determinações de outros icroorganismos e/ou substâncias tóxicas de origem microbiana, sempre que se tornar ecessária obtenção de dados sobre o estado higiênico-sanitário desse alimento, ou quando correrem susp

Quantidade

580000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,64

Valor do item

R$ 951.200,00

Item 8

PÃO TIPO BISNAGUINHADESCRIÇÃO DO OBJETO Produto obtido pela cocção de massa preparada com farinha de trigo (enriquecida com ferro e ácido fólico), água, sal, fermento biológico, podendo conter outros ingredientes que caracterizem o produto, como açúcares, óleos e gorduras. Não será permitida a adição de farelos, e poderá conter aditivos, de acordo com a legislação. Deve apresentar o miolo elástico e homogêneo, com poros finos e casca fina e macia. O peso unitário deverá ser de 18 (dezoito) a 20 (vinte) gramas, e deverá apresentar tamanho e formato uniforme. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial: Portaria 326, de 30/07/1997 – SVS/MS; Resolução RDC nº 263, de 22/09/2005 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução CD/ FNDE Nº 06, de 08/06/2020; Resolução RDC nº 150, de 13/4/2017 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; ; Resolução RDC nº 26, de 2/7/2015 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 285, de 21/5/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 331, de 23/12/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; NTA 47 do Decreto 12486/1978- Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo; RDC nº54 de 12/11/12. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS: Textura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou mal cozido CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: O produto deverá conter no máximo 500 mg de sódio por 100 gramas, e no máximo 5,5g de gordura saturada por 100 gramas de produto e deverá ser isento de gordura trans (menor ou igual a 0,1g por 50g). CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS: Não deverá conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos histológicos dos ingredientes que compõem o produto e declarados na rotulagem. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: De acordo com a legislação vigente. Deverão ser efetuadas determinações de outros microorganismos e/ou substân

Quantidade

15000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 0,70

Valor do item

R$ 10.500,00

Item 9

PÃO TIPO BISNAGUINHA INTEGRALDESCRIÇÃO DO OBJETO Produto obtido pela cocção de massa preparada com farinha de trigo (enriquecida com ferro e ácido fólico), farinha de trigo integral e/ou fibra de trigo e/ou farelo de trigo, água, sal, fermento biológico, podendo conter outros ingredientes que caracterizem o produto, como açúcares, óleos e gorduras. Não será permitida a adição de farelos, e poderá conter aditivos, de acordo com a legislação. Deve apresentar o miolo elástico e homogêneo, com poros finos e casca fina e macia. O peso unitário deverá ser de 18 (dezoito) a 20 (vinte) gramas, e deverá apresentar tamanho e formato uniforme.O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial: Portaria 326, de 30/07/1997 – SVS/MS; Resolução RDC nº 263, de 22/09/2005 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Lei nº 10674 de 23/12/2003; RDC nº54 de 12/11/12; Resolução CD/ FNDE Nº 06, de 08/06/2020; Resolução RDC nº 493, de 15/4/2021 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 26, de 2/7/2015 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 285, de 21/5/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 331, de 23/12/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; NTA 47 do Decreto 12486/1978- Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS: Textura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou mal cozido CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: O produto deverá conter no máximo 500 mg (miligramas) de sódio e 5,5 g (gramas) de gordura saturada por 100 g (gramas) de produto, e no mínimo 5g (gramas) de fibras alimentares em 100 g (gramas) do produto e deverá ser isento de gordura trans (menor ou igual a 0,1g por 50g). CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS: Não deverão conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos histológicos dos ingredientes que compõem

Quantidade

15000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 0,79

Valor do item

R$ 11.850,00

Item 10

PÃO TIPO HOT DOG ENRIQUECIDO COM VITAMINAS E FERRODESCRIÇÃO DO OBJETOProduto obtido pela cocção, em condições técnicas adequadas, de massa preparada com farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, fermento biológico, gordura vegetal, antimofo, água, sal, podendo conter outros ingredientes desde que não descaracterizem o produto e sejam permitidos por legislação.Poderá conter aditivos permitidos pela legislação.Deve apresentar o miolo elástico e homogêneo, com poros finos e casca fina e macia.O pão deverá apresentar um corte no sentido longitudinal para colocação de recheio.Textura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou mal cozidoNão deverão conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente.Deverá apresentar elementos histológicos dos ingredientes que compõem o produto e declarados na rotulagem.Não poderá conter corantes artificiais.O peso unitário deverá ser de 50g (cinquenta gramas), e deverá apresentar tamanho e formato alongado uniforme.O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente e alterações posteriores, em especial:Instrução Normativa IN 08 de 02/06/05 MAPA, alterada pela Portaria 469 de 08/08/22Resolução RDC 604/02, alterada pela RDC 612/22 ou legislação posteriorResolução RDC 711 de 01/07/2022 ANVISA;Resolução RDC 724 de 01/07/22 e Instrução Normativa IN 161 ANVISAResolução RDC 623 de 09/03/22 ANVISA;Resolução RDC 344 de 13/12/2002 ANVISA;Resolução RDC 383 de 05/08/99CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICASO produto deverá conter no máximo 500 mg de sódio por 100 gramas, no máximo 5,5g de gordura saturada por 100 gramas de produto, deverá ter de 0 a 0,2 gramas de gordura transgênica na porção de 50 (cinquenta) gramas e comprovação do complexo vitamínico.CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICASDe acordo com a legislação vigente. Deverão ser efetuadas determinações de outros microorganismos e/ou substâncias tóxicas de origem microbiana, sempre q

Quantidade

130000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,34

Valor do item

R$ 174.200,00

Item 11

PÃO TIPO HOT DOG INTEGRALDESCRIÇÃO DO OBJETO: Produto obtido pela cocção, em condições técnicas adequadas, de massa preparada com farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico e farinha de trigo integral e/ou fibra de trigo e/ou farelo de trigo, fermento biológico, água, sal, podendo conter outros ingredientes desde que não descaracterizem o produto. Poderá conter aditivos permitidos pela legislação. Deve apresentar o miolo elástico e homogêneo, com poros finos e casca fina e macia. O pão deverá apresentar um corte no sentido longitudinal para colocação de recheio. O peso unitário deverá ser de 50g (cinquenta gramas), e deverá apresentar tamanho e formato uniforme. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial: Portaria 326, de 30/07/1997 – SVS/MS; Resolução RDC nº 263, de 22/09/2005 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Lei nº 10674 de 23/12/2003; RDC nº54 de 12/11/12; Resolução CD/ FNDE Nº 06, de 08/06/2020; Resolução RDC nº 493, de 15/4/2021 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 26, de 2/7/2015 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 285, de 21/5/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 331, de 23/12/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; NTA 47 do Decreto 12486/1978- Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS: Textura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou mal cozido CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: O produto deverá conter no máximo 500 mg (miligramas) de sódio e 5,5 g (gramas) de gordura saturada por 100 g (gramas) de produto, e no mínimo 3g (gramas) de fibras alimentares em 100 g (gramas) do produto e deverá ser isento de gordura trans (menor ou igual a 0,1g por 50g). CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS: Não deverão conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos

Quantidade

93500.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,40

Valor do item

R$ 130.900,00

Item 12

PÃO TIPO HOT DOG SEM LACTOSEComposto por no mínimo farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar refinado, sal, gordura vegetal, fermento biológico, melhoradores de farinha, vitaminas A B1, B2, B3, B6, D, e minerais Ferro, Zinco e Manganês. Deverá ser isento de lactose (nem traços). Produto destinado a atender alunos com necessidade específica de alimentação. Peso unitário 50g. Em uma porção de 50g deverá ter no mínimo 89mcg de vitamina A, mínimo 2,5mg de vitamina B3, mínimo de 55,9 mg de cálcio. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente, em especial: RDC 136/2017; Lei 13.305/2016; Portaria 326, de 30/07/1997 – SVS/MS; Resolução RDC nº 263, de 22/09/2005 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Lei nº 10674 de 23/12/2003; Resolução CD/ FNDE Nº 06, de 08/06/2020; ; Resolução RDC nº 150, de 13/4/2017 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; ; Resolução RDC nº 135, de 8/2/2017 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 26, de 2/7/2015 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 285, de 21/5/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; Resolução RDC nº 331, de 23/12/19 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA; NTA 47 do Decreto 12486/1978- Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo; RDC nº54 de 12/11/12. CARACTERÍSTICAS SENSORIAISTextura, cor, odor e sabor característicos do produto. Será rejeitado o pão queimado ou malcozido. Deverá apresentar formato uniforme. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:O produto deverá conter no máximo 500 mg (miligramas) de sódio e 5,5 g (gramas) de gordura saturada por 100 g (gramas) de produto, e no mínimo 1g (grama) de fibras alimentares por unidade do produto e deverá ser isento de gordura trans (menor ou igual a 0,1g por 50g).CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS:Não deverão conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos histológico

Quantidade

8250.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,32

Valor do item

R$ 10.890,00

Item 13

PÃO TIPO BISNAGUINHA SEM LACTOSECOMPOSTO POR NO MÍNIMO FARINHA DE TRIGO ENRIQUECIDA COM FERRO ÁCIDO FÓLICO, AÇUCAR REFINADO, SAL GORDURA VEGETAL, FERMENTO BIOLÓGICO, MELHORADORES DE FAINHA, VITAMINAS A, B1, B2, B3, B6, D, E MINERAIS FERRO, ZINCO E MANGANÊS. DEVERÁ SER ISENTO DE LACTOSE (NEM TRAÇOS). PRODUTO DESTINADO A ATENDER ALUNOS COM NECESSIDADE ESPECÍFICA DE ALIMENTAÇÃO. PESO UNITÁRIO 25G. EM UMA PORÇÃO DE 50G DEVERÁ TER NO MÍNIMO 89MCG DE VITAMINA A MÍNIMO 2,5MG DE VITAMINA B3, MÍNIMO DE 55,9 MG DE CÁLCIO.

Quantidade

9075.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 0,96

Valor do item

R$ 8.712,00

Item 14

BOLO INTEGRAL SEM RECHEIO INDIVIDUAL DIVERSOS SABORESDESCRIÇÃO DO OBJETO: Produto assado, devendo conter em sua formulação: farinhas, fécula ou amido, fermento químico açúcar, ovo, gordura vegetal ou óleo vegetal. Poderá conter leite e/ou soro de leite e outra: substâncias alimentícias aprovadas que o caracterizem. Poderá conter aditivos permitidos peli legislação, com exceção dos corantes artificiais na massa. O peso unitário deverá ser de 40 (quarenta gramas), e deverá apresentar tamanho e formato uniforme. Bolo integral individual ser recheio: - Bolo sabor laranja: a massa deverá conter aroma de laranja. - Bolo sabor coco: a mass deverá conter coco ralado desidratado e/ou aroma de coco. Bolo sabor chocolate: a mass deverá conter chocolate ou cacau em pó. Ao longo da vigência do Contrato o DAE (Departament fie Alimentação Escolar), poderá solicitar à contratada, o fornecimento de outro sabor, dentre o citados (e não apresentados na ocasião pleito licitatório), a título de variação, os quais será reviamente submetidos aos mesmos critérios de avaliação técnica e sensorial estabelecido neste Anexo.7.2 CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS:Textura, cor, odor e sabor característicos do produto.1.3 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:O produto deverá conter: Sódio: no máximo 500 mg/100g; Gordura saturada: no máximo 5,5 g100g; Gordura trans: menor o igual a 0,1 g/ 50g; Fibra alimentar: mínimo 1,7 g / 40g; Sacarose:no máximo 22g/100g1.4 CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS / MICROSCÓPICAS:Não deverá conter substâncias/ matérias estranhas de qualquer natureza prejudiciais à saúde humana, de acordo com a legislação vigente. Deverá apresentar elementos histológicos dos ingredientes que compõem o produto e declarados na rotulagem.5 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:De acordo com a legislação vigente. Deverão ser efetuadas determinações de outros icroorganismos e/ou substâncias tóxicas de origem microbiana, sempre que se tornar ecessária obtenção de dados sobre o estado higiênico-sanitário desse alimento, ou quando correrem susp

Quantidade

63800.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,64

Valor do item

R$ 104.632,00

Item 15

PÃO FRANCÊSProduto obtido por processamento tecnológico adequado, da massa preparada com, no mínimo farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, fibras de trigo, sal refinado, fermento biológico fresco e melhorador de farinha. Em uma porção de 50g (cinquenta gramas) deverá ter no mínimo 5g (cinco gramas) de proteína e mínimo de 1,5 (um grama e meio) de fibra alimentar.

Quantidade

2520000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,95

Valor do item

R$ 4.914.000,00

Item 16

PÃO FRANCÊS INTEGRALProduto obtido por processamento tecnológico adequado, da massa preparada com, no mínimo farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, sal refinado, fermento biológico fresco, farinha de chia, linhaça, gergelim e melhorador de farinha. Em uma porção de 50g (cinquenta gramas) deverá ter no mínimo 5g (cinco gramas) de proteína e mínimo de 2 (dois gramas) de fibra alimentar.

Quantidade

1890000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 2,24

Valor do item

R$ 4.233.600,00

Item 17

BROA DE MILHO SABOR TRADICIONAL

Quantidade

750000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 2,32

Valor do item

R$ 1.740.000,00

Item 18

BROA DE MILHO SABOR ERVA DOCE

Quantidade

750000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 2,38

Valor do item

R$ 1.785.000,00

Item 19

PÃO DE MILHO

Quantidade

750000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 2,40

Valor do item

R$ 1.800.000,00

Item 20

PÃO FRANCÊSProduto obtido por processamento tecnológico adequado, da massa preparada com, no mínimo farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, fibras de trigo, sal refinado, fermento biológico fresco e melhorador de farinha. Em uma porção de 50g (cinquenta gramas) deverá ter no mínimo 5g (cinco gramas) de proteína e mínimo de 1,5 (um grama e meio) de fibra alimentar.

Quantidade

280000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 1,95

Valor do item

R$ 546.000,00

Item 21

PÃO FRANCÊS INTEGRALProduto obtido por processamento tecnológico adequado, da massa preparada com, no mínimo farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, sal refinado, fermento biológico fresco, farinha de chia, linhaça, gergelim e melhorador de farinha. Em uma porção de 50g (cinquenta gramas) deverá ter no mínimo 5g (cinco gramas) de proteína e mínimo de 2 (dois gramas) de fibra alimentar.

Quantidade

210000.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 2,24

Valor do item

R$ 470.400,00

Item 22

BROA DE MILHO SABOR TRADICIONAL

Quantidade

83325.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 2,32

Valor do item

R$ 193.314,00

Item 23

BROA DE MILHO SABOR ERVA DOCE

Quantidade

83325.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 2,38

Valor do item

R$ 198.313,50

Item 24

PÃO DE MILHO

Quantidade

83325.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 2,40

Valor do item

R$ 199.980,00