Licitação pública

REGISTRO DE PREÇOS PARA AQUISIÇÂO DE CARNE para o Departamento Municipal de Educação

46429379000150-1-000086/2024

Órgão comprador MUNICIPIO DE SAO JOAO DA BOA VISTA 46.429.379/0001-50

Publicação 28/05/2024 SP / São João da Boa Vista

Valor estimado R$ 4.338.613,76 Pregão - Eletrônico

Fim das propostas 12/06/2024 Encerrada

Fonte oficial Abrir registro público original

Atualização dos dados 20/06/2024

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ITENS

Itens disponíveis

A visualização pública apresenta um resumo ampliado dos primeiros itens disponíveis. Entre para consultar documentos, fornecedores, preços, anexos e relações históricas.

Item 1

PATINHO EM CUBOS CONGELADOS PELO PROCESSO IQF ? ?INDIVIDUAL QUICK-FROZEN? DESCRIÇÃO DO PRODUTO: Carne de primeira, proveniente de machos da espécie bovina, sadios, abatidos sob Serviço de Inspeção Federal, procedente de quarto traseiro, manipulada em condições higiênicas adequadas e congeladas através de túnel pelo processo IQF ? ?INDIVIDUAL QUICK-FROZEN?. Sem osso. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto na embalagem, ainda congelado, e em sua embalagem original, o produto poderá ser utilizado dentro de prazo determinado pelo fabricante, sem perdas das características sensoriais e da segurança microbiológica. PREPARAÇÃO D

Quantidade: 11700.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 43,37
Valor do item: R$ 507.429,00

Item 2

PATINHO EM CUBOS CONGELADOS PELO PROCESSO IQF ? ?INDIVIDUAL QUICK-FROZEN? DESCRIÇÃO DO PRODUTO: Carne de primeira, proveniente de machos da espécie bovina, sadios, abatidos sob Serviço de Inspeção Federal, procedente de quarto traseiro, manipulada em condições higiênicas adequadas e congeladas através de túnel pelo processo IQF ? ?INDIVIDUAL QUICK-FROZEN?. Sem osso. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto na embalagem, ainda congelado, e em sua embalagem original, o produto poderá ser utilizado dentro de prazo determinado pelo fabricante, sem perdas das características sensoriais e da segurança microbiológica. PREPARAÇÃO D

Quantidade: 3900.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 43,37
Valor do item: R$ 169.143,00

Item 3

FILÉ DE PEITO DE FRANGO, EM CORTE TIPO SASSAMI, SEM PELE E SEM OSSO, CONGELADOS PELO PROCESSO IQF ?Individual Quick Frozen?- Produto preparado a partir do corte de frango, tipo sassami, sem osso e sem pele, sadio, dentro dos padrões de inspeção estabelecidos no RIISPOA - Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Origem Animal e congelado através de túnel pelo processo IQF - INDIVIDUAL QUICK-FROZEN. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto na embalagem, ainda congelado, e em sua embalagem original, o produto poderá ser utilizado dentro de prazo determinado pelo fabricante, sem perdas das características sensoriais

Quantidade: 23513.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 23,33
Valor do item: R$ 548.558,29

Item 4

FILÉ DE PEITO DE FRANGO, EM CORTE TIPO SASSAMI, SEM PELE E SEM OSSO, CONGELADOS PELO PROCESSO IQF ?Individual Quick Frozen?- Produto preparado a partir do corte de frango, tipo sassami, sem osso e sem pele, sadio, dentro dos padrões de inspeção estabelecidos no RIISPOA - Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Origem Animal e congelado através de túnel pelo processo IQF - INDIVIDUAL QUICK-FROZEN. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto na embalagem, ainda congelado, e em sua embalagem original, o produto poderá ser utilizado dentro de prazo determinado pelo fabricante, sem perdas das características sensoriais

Quantidade: 7837.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 23,33
Valor do item: R$ 182.837,21

Item 5

CARNE SUÍNA SEM OSSO PERNIL EM CUBOS CONGELADO PELO PROCESSO IQF ?Individual Quick Frozen?? Produto preparado a partir do pernil que é o corte procedente da parte traseira da carcaça suína, pegando acima do joelho sadio, dentro dos padrões de inspeção estabelecidos no RIISPOA ? ?Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Origem Animal? e congelado através de túnel pelo processo IQF, deverá apresentar-se livre de parasitas e de qualquer substância contaminante que possa alterá-la ou encobrir alguma alteração. Os cubos deverão ter as dimensões aproximadas de 4x4x4 cm, com 20% para mais ou para menos no tamanho. Deve ter aparência EXTRA LIMPA COM MÍNIMO DE GORDURA VISÍVEL. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Durante o processamento deverá ser realizada a aparagem (eliminação dos excessos de gordura, ca

Quantidade: 25650.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 25,55
Valor do item: R$ 655.357,50

Item 6

CARNE SUÍNA SEM OSSO PERNIL EM CUBOS CONGELADO PELO PROCESSO IQF ?Individual Quick Frozen?? Produto preparado a partir do pernil que é o corte procedente da parte traseira da carcaça suína, pegando acima do joelho sadio, dentro dos padrões de inspeção estabelecidos no RIISPOA ? ?Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Origem Animal? e congelado através de túnel pelo processo IQF, deverá apresentar-se livre de parasitas e de qualquer substância contaminante que possa alterá-la ou encobrir alguma alteração. Os cubos deverão ter as dimensões aproximadas de 4x4x4 cm, com 20% para mais ou para menos no tamanho. Deve ter aparência EXTRA LIMPA COM MÍNIMO DE GORDURA VISÍVEL. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Durante o processamento deverá ser realizada a aparagem (eliminação dos excessos de gordura, ca

Quantidade: 8550.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 25,55
Valor do item: R$ 218.452,50

Item 7

PATINHO MOÍDO CONGELADO PELO PROCESSO IQF ? ?INDIVIDUAL QUICK-FROZEN? - É o produto cárneo obtido a partir da moagem de massas musculares de carcaças de bovinos, no corte patinho, seguido de imediato congelamento através de túnel pelo processo IQF ? ?INDIVIDUAL QUICK-FROZEN?. A carne bovina utilizada para a elaboração do patinho moído deve ser submetida aos processos de inspeção estabelecidos no RIISPOA ? ?Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Origem Animal? ? MAPA. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto na embalagem, ainda congelado, e em sua embalagem original, o produto na embalagem poderá ser utilizado dent

Quantidade: 13950.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 43,84
Valor do item: R$ 611.568,00

Item 8

PATINHO MOÍDO CONGELADO PELO PROCESSO IQF ? ?INDIVIDUAL QUICK-FROZEN? - É o produto cárneo obtido a partir da moagem de massas musculares de carcaças de bovinos, no corte patinho, seguido de imediato congelamento através de túnel pelo processo IQF ? ?INDIVIDUAL QUICK-FROZEN?. A carne bovina utilizada para a elaboração do patinho moído deve ser submetida aos processos de inspeção estabelecidos no RIISPOA ? ?Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Origem Animal? ? MAPA. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto na embalagem, ainda congelado, e em sua embalagem original, o produto na embalagem poderá ser utilizado dent

Quantidade: 4650.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 43,84
Valor do item: R$ 203.856,00

Item 9

FILÉ DE PEIXE CONGELADO PELO PROCESSO IQF - ?Individual Quick Frozen? ? Tipo: Pangasius. Produto obtido a partir do corte único longitudinal da porção muscular desde a parte imediatamente posterior da cabeça até o pedúnculo caudal, no sentido paralelo à coluna vertebral seguido de imediato congelamento através de túnel pelo processo IQF ? ?Individual Quick Frozen?. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto na embalagem, poderá ser utilizado dentro do prazo determinado pelo fabricante, sem perdas das características sensoriais e da segurança microbiológica. Limite máximo de glaciamento: permitido até 12% (doze por centro) do peso líquido declarado, conforme Instrução Normativa (MAPA) nº 21, de 31 de maio de 2017. O produto deve ser apresentado congelado, íntegro, sem pele e sem espinhas, de consistência firme, coloração e odor característicos, sem sinais de recongelamento. No ato do recebimento o produto deve apresentar temperatura de -18°C com tolerância até -12°C. CARACTERÍSTICAS SENSORIAS: superfície limpa, com pigmentação característica da espécie, ausência de odor amoniacal, ranço ou indicativo de putrefação; não deve ter aspecto repugnante, anormalidades, textura gelatinosa, pastosa ou esponjosa; e ausência de sinais de queima pelo frio, de desidratação excessiva com coloração anormal amarelada ou esbranquiçada na superfície. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: pH: o valor deve ser de no máximo 7,20; as bases voláteis totais inferiores ? BVT devem ser no máximo 35 mg de nitrogênio/100g de tecido muscular; Fósforo total: máximo 5g de P2O5 (pentóxido de fósforo)/kg (quilograma) de tecido muscular; Sódio: deve ser no máximo 134 mg de Na/100g (cem gramas) de tecido muscular; Potássio: deve ser de no máximo 502 mg de K/ 100g (cem gramas) de tecido muscular; a relação entre o teor de umidade e de proteína na porção muscular deve ser de no máximo 6,00,

Quantidade: 4875.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 40,12
Valor do item: R$ 195.585,00

Item 10

FILÉ DE PEIXE CONGELADO PELO PROCESSO IQF - ?Individual Quick Frozen? ? Tipo: Pangasius. Produto obtido a partir do corte único longitudinal da porção muscular desde a parte imediatamente posterior da cabeça até o pedúnculo caudal, no sentido paralelo à coluna vertebral seguido de imediato congelamento através de túnel pelo processo IQF ? ?Individual Quick Frozen?. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto na embalagem, poderá ser utilizado dentro do prazo determinado pelo fabricante, sem perdas das características sensoriais e da segurança microbiológica. Limite máximo de glaciamento: permitido até 12% (doze por centro) do peso líquido declarado, conforme Instrução Normativa (MAPA) nº 21, de 31 de maio de 2017. O produto deve ser apresentado congelado, íntegro, sem pele e sem espinhas, de consistência firme, coloração e odor característicos, sem sinais de recongelamento. No ato do recebimento o produto deve apresentar temperatura de -18°C com tolerância até -12°C. CARACTERÍSTICAS SENSORIAS: superfície limpa, com pigmentação característica da espécie, ausência de odor amoniacal, ranço ou indicativo de putrefação; não deve ter aspecto repugnante, anormalidades, textura gelatinosa, pastosa ou esponjosa; e ausência de sinais de queima pelo frio, de desidratação excessiva com coloração anormal amarelada ou esbranquiçada na superfície. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: pH: o valor deve ser de no máximo 7,20; as bases voláteis totais inferiores ? BVT devem ser no máximo 35 mg de nitrogênio/100g de tecido muscular; Fósforo total: máximo 5g de P2O5 (pentóxido de fósforo)/kg (quilograma) de tecido muscular; Sódio: deve ser no máximo 134 mg de Na/100g (cem gramas) de tecido muscular; Potássio: deve ser de no máximo 502 mg de K/ 100g (cem gramas) de tecido muscular; a relação entre o teor de umidade e de proteína na porção muscular deve ser de no máximo 6,00,

Quantidade: 1625.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 40,12
Valor do item: R$ 65.195,00

Item 11

FRANGO DESOSSADO CONGELADO COM PELE E SEM OSSO) CONGELADO PELO PROCESSO IQF ?Individual Quick Frozen?? Produto preparado a partir do Corte Coxa e Sobrecoxa de frango , sem osso, sadio, dentro dos padrões de inspeção estabelecidos no RIISPOA ? ?Regulamento de Inspeção industrial e Sanitária de Origem Animal?e congelado através de túnel pelo processo IQF ?Individual Quick Frozen?. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto poderá ser utilizado dentro do prazo determinado pelo fabricante, sem perdas das características sensoriais e da segurança microbiológica. CARACTERÍSTICAS GERAIS DO PRODUTO: O produto deverá ser obtido exclu

Quantidade: 26933.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 25,27
Valor do item: R$ 680.596,91

Item 12

FRANGO DESOSSADO CONGELADO COM PELE E SEM OSSO) CONGELADO PELO PROCESSO IQF ?Individual Quick Frozen?? Produto preparado a partir do Corte Coxa e Sobrecoxa de frango , sem osso, sadio, dentro dos padrões de inspeção estabelecidos no RIISPOA ? ?Regulamento de Inspeção industrial e Sanitária de Origem Animal?e congelado através de túnel pelo processo IQF ?Individual Quick Frozen?. A tecnologia de congelamento empregada deve garantir o preparo imediato do produto após a retirada do freezer (sem a necessidade de descongelamento prévio). Além disso, no caso de sobra de conteúdo do produto poderá ser utilizado dentro do prazo determinado pelo fabricante, sem perdas das características sensoriais e da segurança microbiológica. CARACTERÍSTICAS GERAIS DO PRODUTO: O produto deverá ser obtido exclu

Quantidade: 8977.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 25,27
Valor do item: R$ 226.848,79

Item 13

HAMBURGUER BOVINO COZIDO SABOR CHURRASCO CONGELADO PELO PROCESSO IQF

Quantidade: 1056.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 48,01
Valor do item: R$ 50.698,56

Item 14

SALSICHA DE FRANGO CONGELADA

Quantidade: 1200.0
Unidade: KG
Preço unitário: R$ 18,74
Valor do item: R$ 22.488,00

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