REGISTRO DE PREÇO PARA AQUISIÇÃO DE PÃES, SALGADOS E BOLOS DIVERSOS PARA AS UNIDADES DA PREFEITURA PARTICIPANTES DA ATA DE REGISTRO DE PREÇO, POR UM PERÍODO DE 12 MESES. (REPETIDO I)

Item 10001

Pão francês, com peso líquido mínimo de 50 gramas, simétrico, com uniformidade no assado, aroma e sabor típico, fermento biológico, água e sal e COM A PRESENÇA DE ISENÇÃO OU CORTE DE MASSA. Deverá ser isento de leite, soro de leite, e/ou lactose, ovos e gordura trans. O produto deverá ser obtido pela cocção da massa, apresentando miolo poroso, leve, homogêneo, elástico, não aderente aos dedos ao ser comprimido e não deverão apresentar grumos duros, pontos negros, pardos ou avermelhados, com cavidades irregulares de textura macia. A crosta interna do pão deve estar consistente, bem aderente ao miolo e a casca externa deverá ser dourada na parte superior e marrom na inferior, com espessura aproximada de 01 a 02 mm, não dura e sim crocante. O produto deverá ser preparado a partir de matérias-primas sãs, de primeira qualidade, isentas de matéria terrosa e parasitas e em perfeito estado de conservação. Será rejeitado o pão queimado ou mal cozido, fora do peso, em quantidade inferior, etc.

Quantidade

4718.0

Unidade

KILOGRAMA

Preço unitário

R$ 17,93

Valor do item

R$ 84.593,74

Item 10002

Pão de leite, tipo hot dog, com peso líquido mínimo de 50 gramas, formato retangular, composto por farinha de trigo, enriquecida com ferro e ácido fólico e outros ingredientes permitidos pela legislação desde que declarados. Isento de gordura trans, farelo e corantes artificiais. O produto deverá ser preparado a partir de matérias primas sãs, de primeira qualidade, isentas de matéria terrosa e parasitas. Será rejeitado o produto queimado ou mal cozido.

Quantidade

388.0

Unidade

KILOGRAMA

Preço unitário

R$ 21,27

Valor do item

R$ 8.252,76

Item 20001

Salgado frito: mini coxinha de frango, pesando aproximadamente 30 gramas

Quantidade

7764.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 1,21

Valor do item

R$ 9.394,44

Item 20002

Salgado frito: mini bolinha de queijo, pesando aproximadamente 30 gramas

Quantidade

7764.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 1,21

Valor do item

R$ 9.394,44

Item 20003

Salgado frito: mini rissoles de presunto e queijo, pesando aproximadamente 30 gramas

Quantidade

7764.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 1,21

Valor do item

R$ 9.394,44

Item 20004

Salgado frito: mini quibe, pesando aproximadamente 30 gramas

Quantidade

7764.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 1,59

Valor do item

R$ 12.344,76

Item 20005

Salgado assado: mini esfirra de carne, pesando aproximadamente 30 gramas

Quantidade

5870.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 1,46

Valor do item

R$ 8.570,20

Item 20006

Salgado assado: mini enroladinho de salsicha, pesando aproximadamente 30 gramas

Quantidade

5870.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 1,21

Valor do item

R$ 7.102,70

Item 20007

Salgado assado: mini trouxinha de brócolis, pesando aproximadamente 30 gramas

Quantidade

5870.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 1,26

Valor do item

R$ 7.396,20

Item 20008

Salgado Salgado assado: mini enroladinho de presunto e queijo, pesando aproximadamente 30 gramas

Quantidade

5870.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 1,21

Valor do item

R$ 7.102,70

Item 20009

Mini pão de queijo assado, pão em forma de bolinho, feito com massa de polvilho, queijo, ovos, leite, pesando aproximadamente 30 gramas.

Quantidade

5870.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 1,25

Valor do item

R$ 7.337,50

Item 30001

Baguete de metro de peito de peru e muçarela; Lanche de Metro feito em pão de baguete com gergelim, alface, cenoura, tomate, maionese, peito de peru e queijo, cortados individualmente. Acondicionados em bandejas

Quantidade

445.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 84,00

Valor do item

R$ 37.380,00

Item 30002

Baguete de metro de salame e queijo prato; Lanche de Metro feito em pão de baguete com gergelim, alface, cenoura, maionese, tomate, salame e queijo prato, cortados individualmente. Acondicionados em bandejas;

Quantidade

445.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 84,00

Valor do item

R$ 37.380,00

Item 30003

Baguete de metro de tomate seco com rúcula e maionese; Lanche de Metro feito em pão de baguete com gergelim, alface, cenoura, maionese, tomate seco e folhas de rúcula, cortados individualmente. Acondicionados em bandejas.

Quantidade

445.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 84,00

Valor do item

R$ 37.380,00

Item 40001

Mini lanche de frango; pão com recheio de patê de frango e alface. O produto deve apresentar cor, cheiro, sabor, textura e aparência agradáveis e característicos em excelente estado de conservação. Pronto para o consumo.

Quantidade

5790.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 3,13

Valor do item

R$ 18.122,70

Item 40002

Mini hamburguer; com aproximadamente 100 g com recheio de carne, queijo, alface, todos os ingredientes frescos e selecionados. Pão com cobertura de gergelim. O hambúrguer deve apresentar cor, cheiro, sabor, textura e aparência agradáveis e característicos do produto em excelente estado de conservação. Pronto para o consumo.

Quantidade

5790.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 3,10

Valor do item

R$ 17.949,00

Item 50001

Bolo redondo simples sabor cenoura, com calda de chocolate; contendo farinha de trigo, ovos, leite, margarina ou óleo, fermento em pó e cenoura. Acondicionados em embalagem descartável.

Quantidade

180.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 31,25

Valor do item

R$ 5.625,00

Item 50002

Bolo redondo simples sabor chocolate, com cobertura de brigadeiro; contendo farinha de trigo, ovos, leite, margarina ou óleo, fermento em pó e cenoura. Acondicionados em embalagem descartável.

Quantidade

180.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 31,25

Valor do item

R$ 5.625,00

Item 50003

Bolo redondo simples sabor pão de ló, com cobertura de mousse de limão; contendo farinha de trigo, ovos, leite, margarina ou óleo, fermento em pó. Acondicionados em embalagem descartável.

Quantidade

150.0

Unidade

UNIDADE

Preço unitário

R$ 31,25

Valor do item

R$ 4.687,50

Item 60001

Bolo confeitado e recheado sabor leite ninho com morango: massa branca com recheio de leite ninho e morangos. Cobertura O bolo deverá estar acondicionado em embalagem descartável com tampa.

Quantidade

215.0

Unidade

KILOGRAMA

Preço unitário

R$ 74,67

Valor do item

R$ 16.054,05

Item 60002

Bolo confeitado e recheado sabor mousse de limão: massa branca com recheio de mousse de limão. Cobertura em chantilly, ganache ou brigadeiro branco. O bolo deverá estar acondicionado em embalagem descartável com tampa.

Quantidade

215.0

Unidade

KILOGRAMA

Preço unitário

R$ 70,00

Valor do item

R$ 15.050,00

Item 60003

Bolo confeitado e recheado sabor gelado de pêssego ou abacaxi: massa branca com recheio de creme e pedaços de pêssegos ou abacaxi. Cobertura em chantilly, ganache ou glacê real. O bolo deverá estar acondicionado em embalagem

Quantidade

215.0

Unidade

KILOGRAMA

Preço unitário

R$ 68,67

Valor do item

R$ 14.764,05

Item 70001

Fatias húngaras, de coco, coberta e recheada de leite condensado. Assada com coco e leite condensado de boa qualidade, macia e aerada. Serão rejeitadas rosquinhas mal assadas, queimadas, amassadas, achatadas e embatumadas, aspecto massa pesada e de características organolépticas anormais. 50g cada unidade. Com prazo de validade do produto de 03 dias contando a partir da data de entrega.

Quantidade

1440.0

Unidade

KILOGRAMA

Preço unitário

R$ 47,33

Valor do item

R$ 68.155,20

Item 70002

Petit four  massa pequena e doce, podendo ser folhada, amanteigada e recheada, nos sabores nata, goiabada, chocolate, baunilha, capuccino

Quantidade

535.0

Unidade

KILOGRAMA

Preço unitário

R$ 56,48

Valor do item

R$ 30.216,80