Aquisição de materiais específicos para atender as demandas das aulas práticas ministradas pelo departamento de Engenharia de Alimentos UFES Alegre

Item 1

Ácido Cítrico aspecto físico: cristal incolor, inodoro, sabor ácido agradável, fórmula química: c6h8o7 anidro, peso molecular: 192,12, número de referência química*: cas 77-92-9, características adicionais: uso culinário

Quantidade

1.0

Unidade

Quilograma

Preço unitário

R$ 89,69

Valor do item

R$ 89,69

Item 2

Sal De Cura apresentação: pó granulado, cor: branco amarelado, odor: característico, solubilidade água: 20° c, aplicação: manter coloração de linguiças e salames, características adicionais: agente de cura: nitrito de sódio e nitrado de

Quantidade

12.0

Unidade

Pacote 250 G

Preço unitário

R$ 28,40

Valor do item

R$ 340,80

Item 3

Fixador Cor aspecto físico: pó, solubilidade água: 20 °c, teor sacarose: 21%, umidade: 2 %, componentes: eritorbato de sódio e ácido ascórbico, teor acidez: 3,92, variação de +/- 0,75, em 1% de solução, aplicação: processamento de alimentos com ação antioxidante

Quantidade

8.0

Unidade

Pacote 250 G

Preço unitário

R$ 24,53

Valor do item

R$ 196,24

Item 4

Tempero tipo: chimichurri à base de ervas e especiarias, apresentação: pasta, aplicação: bife, churrasco e assado

Quantidade

1.0

Unidade

Embalagem 500 G

Preço unitário

R$ 38,80

Valor do item

R$ 38,80

Item 5

Tempero tipo: mistura preparada para embutidos cárneos, apresentação: pó, aplicação: linguiça, sabor: especiarias e aromas naturais

Quantidade

1.0

Unidade

Embalagem 500 G

Preço unitário

R$ 80,20

Valor do item

R$ 80,20

Item 6

Tempero tipo: mistura preparada para embutidos cárneos, apresentação: pó, aplicação: presuntos e apresuntados em geral, sabor: especiarias e aromas naturais

Quantidade

1.0

Unidade

Embalagem 500 G

Preço unitário

R$ 37,34

Valor do item

R$ 37,34

Item 7

Tripolifosfato De Sódio composição: na5p3o10 (anidro), aspecto físico: pó branco, inodoro, peso molecular: 367,86, grau de pureza: teor mínimo de 85%, número de referência química: cas 7758-29-4

Quantidade

8.0

Unidade

Grama

Preço unitário

R$ 31,79

Valor do item

R$ 254,32

Item 8

Condimento tipo: alho, apresentação: pó

Quantidade

2.0

Unidade

Embalagem 250 G

Preço unitário

R$ 34,52

Valor do item

R$ 69,04

Item 9

Condimento tipo: cebola branca, apresentação: pó, adicional: desidratado

Quantidade

1.0

Unidade

Embalagem 250 G

Preço unitário

R$ 31,15

Valor do item

R$ 31,15

Item 10

Carne Suína In Natura tipo corte: tripa, apresentação: sêca, estado de conservação: desidratada

Quantidade

1.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 104,35

Valor do item

R$ 104,35

Item 11

Carne Suína In Natura tipo corte: tripa para embutido grosso, apresentação: peça inteira, estado de conservação: resfriado(a)

Quantidade

1.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 688,43

Valor do item

R$ 688,43

Item 12

Cloreto De Cálcio apresentação: solução aquosa, concentração: 40%

Quantidade

1.0

Unidade

Litro

Preço unitário

R$ 33,43

Valor do item

R$ 33,43

Item 13

Reagente Analítico 2 componentes: alizarol, apresentação: solução alcoólica, concentração: 72°gl

Quantidade

2.0

Unidade

Litro

Preço unitário

R$ 95,10

Valor do item

R$ 190,20

Item 14

Fermento tipo: lático, apresentação: pó

Quantidade

10.0

Unidade

Grama

Preço unitário

R$ 45,56

Valor do item

R$ 455,60

Item 15

Leite Fluido origem: de vaca, tipo: b, teor gordura: integral, processamento: pasteurizado, tratamento: homogeneizado

Quantidade

26.0

Unidade

Caixa 1 L

Preço unitário

R$ 7,33

Valor do item

R$ 190,58

Item 16

Planta In - Natura tipo: cana-de-açucar, tipo de classe: caiana, uso: fabricação de caldo ou garapa, características adicionais: com casca raspada

Quantidade

27.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 23,33

Valor do item

R$ 629,91

Item 17

Extrato De Levedura composição: casca c/ paredes celulares ativadas c/ enzima beta, aspecto físico: pó granulado, cor: creme, aplicação: dar estrutura e aroma ao vinho

Quantidade

6.0

Unidade

Embalagem 50 G

Preço unitário

R$ 77,66

Valor do item

R$ 465,96

Item 18

Cerveja material: cevada, fermentação: de lúpulo, características adicionais: nacional, tipo: pale ale

Quantidade

1.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 173,44

Valor do item

R$ 173,44

Item 19

Água Mineral Natural tipo: sem gás, material embalagem: plástico, tipo embalagem: retornável

Quantidade

3.0

Unidade

Garrafão 20 L

Preço unitário

R$ 23,33

Valor do item

R$ 69,99

Item 20

Álcool Etílico aspecto físico: de cereais, hidratado, líquido límpido, incolor, teor alcoólico: mínimo de 96°gl, fórmula química: c2h5oh, peso molecular: 46,07, grau de pureza: mínimo de 93°inpm, número de referência química: cas 64-17-5

Quantidade

9.0

Unidade

Litro

Preço unitário

R$ 39,54

Valor do item

R$ 355,86

Item 21

Extrato De Levedura composição: célula variedade saccharomyces cerevivisae bayanus, aspecto físico: pó, aplicação: elaboração de cachaça, características adicionais: seca ativa, embalada a vácuo

Quantidade

2.0

Unidade

Embalagem 50 G

Preço unitário

R$ 89,43

Valor do item

R$ 178,86

Item 22

Reagente Analítico 2 aspecto físico: pó branco amarelado, tipo uso: goma guar, características adicionais: cas 9000-30-0

Quantidade

2.0

Unidade

Unidade

Preço unitário

R$ 79,47

Valor do item

R$ 158,94

Item 23

Goma tipo: xantana, aspecto físico: em pó

Quantidade

1.0

Unidade

Grama

Preço unitário

R$ 45,80

Valor do item

R$ 45,80

Item 24

Dieta Enteral aspecto físico: pó, uso: enteral e/ou oral, características: normocalórica, normoproteica, fonte de proteína: ptn hidrolis. trigo, caseinato, ptn isolada soja, fonte de carboidrato: maltodextrina, fonte de lipídios: óleos veg.e/ou tcm e/ou lec.soja, componentes adicionais: vit.,min. e fibras, características adicionais: isento de lactose e contém glúten, sabor: c/sabor

Quantidade

1.0

Unidade

Quilograma

Preço unitário

R$ 84,18

Valor do item

R$ 84,18