PROVENIENTE DA CONTRATAÇÃO DO SERVIÇO DE APOIO AS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DE MINAS GERAIS – SEBRAE-MG PARA À REALIZAÇÃO DO PROGRAMA PREPARA GASTRONOMIA, COM O OBJETIVO DE FOMENTAR O TURISMO, VALORIZAR A CULINÁRIA LOCAL, INCENTIVAR A ECONOMIA CRIATIVA E PROMOVER A INTEGRAÇÃO ENTRE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS, PRODUTORES LOCAIS E A COMUNIDADE.

EMPRESA ESPECIALIZADA NA ORGANIZAÇAO. PRODUÇAO E EXECUÇAO DE EVENTO GASTRONOMICO O programa PREPARA GASTRONOMIA desenvolverá os seguintes requisitos: • Criação de um Prato usando ingredientes do município com foco na agricultura familiar, produtos de Guaxupé selados (SIM) ou processados/industrializados nessa mesma origem; • Orientações sobre manuseio e higiene na cozinha; • Criação, acompanhamento e apresentação do Selo de Exclusividade Guaxupé; • Criação, acompanhamento e apresentação do Concurso de melhor prato (incluso jurado); • Acompanhamento e apresentação de indicadores de desempenho e melhorias dos participantes (antes e após); • Palestra sobre a importância da gastronomia no cenário Turístico, com foco no pertencimento; • Fechamento e apresentação dos resultados para empresários e demais convidados; • Expedição Gastronômica; • Gestão Financeira; • Mapa de identidade gastronômica (Mapeamento de vocações regionais e necessidades): -Principais produtos primários -Produtos transformados (indústria e agroindústria) -Receitas tradicionais, cultura, tradição e origem da gastronomia no território -Aspectos culturais: música, artesanato, cultura. -Potencializar os eventos tradicionais com foco na gastronomia -Oportunidades de melhorias de eficiência dos negócios de alimentação -Gastronomia Social e Cultura Alimentar; • CURSO PREPARA GASTRONOMIA: Oficina 1: Desenvolvimento de novos produtos alimentícios 4 horas Aula prática com demonstração de preparo e degustação. Oficina 2: Fichas técnicas e precificação 4 horas Controle de custos, precificação estratégica e análise de vendas. Oficina 3: Boas práticas de manipulação de alimentos 4 horas Segurança alimentar, higiene e procedimentos; • AULAS SHOW – (PODERÁ SER REALIZADO NO CAFÉ FESTIVAL): OFICINAS PRÁTICAS COM CHEFS DE COZINHA NO FESTIVAL: Público alvo: Empresários e público em geral presentes no festival gastronômico; 2 aulas; 2 horas por oficina; -Definição da receita que valorize os produtos locais e temática do festival. -Elaboração

Quantidade

1.0

Unidade

SV

Preço unitário

R$ 22.000,00

Valor do item

R$ 22.000,00